摘要：电子商务在给传统企业带来创新的同时,解决了衣食住行中的住和行的问题,但人们常说的民以食为天的“食”却有点的冷清和寂寞。B2C没有得到很好的发展，本文主要对餐饮业从事电子商务特点及困难的问题进行分析，从而针对这些提出一些解决的看法及对策，进而促使餐饮业能够更好的适应电子商务的发展,使餐饮能够进入了数字化餐饮时代。随着我国社会经济的发展，城乡居民生活水平提高及现代生活节奏加快，在外就餐已逐渐成为居民不可缺少的生活时尚，促进了餐饮市场的快速发展。如何能在众多的竞争者中脱颖而出，如何能在激烈的环境下赢得市场，将是每个餐饮企业面前的急需解决的问题。
关键词：餐饮业 电子商务 提出看法与对策
引言：电子商务最早产生于上个世纪60年代，90年代得以发展。电子商务产生和发展的重要条件主要是:计算机的广泛应用。计算机技术的飞速发展，改变着人类生活的方方面面。
1.餐饮业与电子商务(B2C) 的概述
在中国，随着城乡居民生活水平提高及现代生活节奏加快，在外就餐已逐渐成为居民的生活习惯，促进了餐饮市场的快速发展。
B2C电子商务，实际上是企业和消费者在网络所构造的虚拟市场上开展的买卖活动。它最大的特点是:速度快、信息盈大、费用低。如果用一句话来描述这种电子商务。可以这样说，它是以Internet为主要胜务提供手段，实现公众消费和提供服务，并保证与其相关的付欲方式的电子化，它是随着www技术的出现而迅速发展的.可以被视作一种电子化的
零售。
2. 餐饮业电子商务发展的现状
随着电子商务的快速发展，越来越多的公共食品是电子商务的流动性和电子手段。在这里。所有的食物方面都被应用到了。例如，关于移动电子商务在基础桌桌面上。银牌菜单提高了银行的效率，把手机放在酒店的手中。为员工创造就业机会，提高工作效率。这家公司迅速吸收了顾客的需求，从而提高了厨房的效率。此外，这与餐馆的移动电子商务也是一样的。如果在接收、装载、货物、厨房印刷、搜索等领域签名，移动电子商务将成为不可分割的一部分。电子商务虽然许多公共食品行业已经使用了移动电子商务，但仍然存在传统的电子商务。一家企业，甚至包括许多退伍军人。关于电子商务对商业的作用，以及运营商、工人和消费者对电子商务的作用是不够的。这些公共营养企业的记忆也在原来的阶段，当人们认为传统的商业模式是足够的。目前的管理和移动电子商务不是必要的。因此，这些公共食品企业没有必要。对未来电子商务的前景和未来有理解和理解。此外，食品部门的传统商业模式对运营商和消费者来说是一个深刻的根源，消费者也有传统。我的消费模式是电子商务。此外，移动电话客户，互联网订购和消费者还没有。有足够规模的，消费者对移动电子商务的信心相对较小。
3.餐饮业发展电子商务的主要优势特点
3.1电子商务便捷、降低成本的特点
适合餐饮业发展快餐业、集体配送餐、中央厨房是对互联网技术最敏锐的现代餐饮业，大部分的餐饮老板都希望通过电子商务降低成本，提高利润。而随着技术、配方、设备和人才的引入,每年以递增20%多的营业额在高速发展。技术革新的财富效应对众多传统餐饮
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企业的刺激很大，大家都在寻求—种安全、稳定、绿色、快捷的增值方式
3.2电子商务的另一个特征是绿色营销
绿色营销作为一种新型的营销观念，是电子商务的重要特征，也逐渐为现代餐饮业有识之士所接受和重视。绿色营销要求餐饮企业在加强技术改造，引进环保设备的同时，积极开展餐饮电子商务，充分发挥电子商务的绿色环保、受众面广及与其他旅游服务配套的特点，达到环保效益、社会效益与经济效益的统一。
3.3电子商务给消费者提供了高质廉价的选择平台
餐饮业是既大又小的行业。大就大在“民以食为天”，小就小在它遍及大街小巷。电子商务提供的是一种人性化定制、个性化服务的经营方式,消费者可以根据自己的喜好个人或参团定制。而经营广泛、品种齐全、质优价廉、特许经营、连锁店、品牌效应、电子物流配送等都是电子商务的强项。餐饮经营受区域和经营品种的限制，更加适合于网络的传递聚集，所以餐饮业不仅适合发展电子商务，而且有可能成为最先赢利的行业。
4.针对不同类型餐饮业电子商务问题的分析
4.1针对不同类型餐饮业进行分析并提出见解
通过对上面对餐饮业的分析我在此提出--些见解，希望餐饮业均可通过合理地利用电子商务实现收益的增加。针对小餐饮企业一一打开客源如前所说,制约小餐饮企业的三个因素中购销和后厨这两个因素是其本身可以加以控制的，而对于第三个因素，客源的控制，可能是相对难的。而利用电子商务，我认为是可以达到这一目的的。我认为其途径就是，
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通过电子商务拓展其客源，其中，最可行的方式就是通过电子商务系统来实现订餐。
4.2餐饮业的网上预定服务
现在大多数这种小餐馆都是二十四小时营业，并且也有订餐服务。而其依靠的工具却只是一部电话，而一部电话可以带来的收益显然是有限的，而通.过电子商务，实现网上预定，然后再送货上门，其客户的广度就打开了。多数这类小餐馆所在地都集中在高校或写字楼旁边，人流很大如果能够最大限度地服务这些顾客，对于其收益将大有裨益。这类小餐馆的店面一-般都不大，其客容量是很有限的，而通过这种电子商务的作用，其实在无形中就扩大了自己的营业场所。而且，尤其是对于我们学生来说，这种送饭上门的服务是很受他们欢迎的。最后，在这种服务中，这类小餐饮店并不需要提供折扣，因为其送货上门就是一种服务提升的表现。这种电子商务的应用在现实生活中已经有所实践了,但仍未成大气候。其主要的瓶颈不在于技术而在于没有一一个联合的整体。其实我认为以学校集中区和写字楼集中区为中心，整合周围的小餐饮店提供送饭上门服务或者仅仅针对高校，将这定餐服务嵌入高校校园网中，既提高小餐饮店的收益，又给学校创收。
5. 针对高档或者大型连锁餐饮企业建立自已独立的电子商务户网站
5.1这类餐饮企业大多数都有其独立且比较成熟的企业文化
对于他们来说，我认为需要一种个性。就像曾经看到的一段话:“推销润滑油就像是大学时追女孩子，只有100块钱，中午请饭下午逛街晚上再请看电影，这样的效果远不如用100块钱全部买成带露水的玫瑰花，女孩子一下子就被打动了”，我想，这个道理同样可以应用到这里。集中力量干最优化的事情。与其去各种订餐网站上加盟，不如自己建立起一一个独立的门户，既是展示自己，又是增加收益，提高影响，增强顾客忠诚度的途径之
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一。因为这类餐饮企业具备了前两类所望尘莫及的实力，尤其是经济实力。
5.2为什么一定要是自己的网站。
其实都是做B2C，是餐饮企业自己面对消费者，而不是中间还夹着一个代理商。试想一下，每次当消费者消费完毕之后，服务员递上一张订餐卡，上面赫然写着自己的门户网站，并且告诉消费者，上网订餐,或者下载消费券来消费会获得更多优惠，而且网站.上还有很多好玩的东西，欢迎他们浏览。我想，多数消费者会去试-试的，而且，对该企业的印象也不会太差。
5.3网络化依旧是一个长远发展的趋势。
拥有自己的Ip网站，实现订餐.服务仅仅是其中之一，在网络上面可创新可附加的价值是很多很广的，比如购销的网络化等。当然这就要靠众商家的智慧了。
6.餐饮业中运用电子商务技术对策分析
6.1加强餐饮行业的网络化建设，特别是餐饮网站的建设。
连锁经营是现代餐饮业的主要标志,是餐饮企业实现跨区域大规模扩张的有效办法，是餐饮电子商务实现的良好形式。注重餐饮行业的品牌建设和特色经营，提升餐饮业的文化品位和网络餐饮的文化特色。要搞电子商务，必须提高餐饮业的文化品位，摒弃传统餐饮业低层次的服务方式，走特色美食文化之路
6.2在餐饮的物流环节严格把关，实现电子商务的一体化服务。
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餐饮业的成本居高不下，最主要的问题就出在采购、分捡、保鲜与物料配送环节上。加强餐饮行业的电子商务人才培养。人才一直是制约餐饮行业发展电子商务的瓶颈。沿习传统惯例，餐饮业进入门槛较低，人才素质普遍偏低，这是个不争的事实，懂信息技术的人更是凤毛麟角。我认为- -定要加强这方面人才的培养和引进。旅游专业学校、烹饪专业学校、电子商务专业学校在这方面要对专业做相应的调整，让懂信息技术的人懂餐饮,让懂餐饮的人通网络经营，让复合型的人才去顺应市场发展的潮流，做到观念创.新、决策创新、激励创新，消除家族观念、亲情关系和家族势力对企业发展的不利影响。没有现代化的经营人员，就没有现代化的餐饮业。
6.3与文化旅游、休闲娱乐等其他服务行业配套发展。
充分发挥网络服务的开放性和包容性。搞餐饮电子商务不能孤军奋战，必须与文化旅游、休闲娱乐等其他服务行业配套发展，充分发挥网络服务的开放性和包容性。餐饮网站要倚重自己的餐饮特色，但也要与其他休闲服务综合协调地发展，并深入到其他行业中去，真正突出“民以食为天”。
7.针对有一定档次的中小餐饮企业---依靠 成熟的网上订餐网站
我曾经在一个电视上听过一位销售经理说过，其说餐饮业中，一家餐饮企业能撑过三年就已经很不错了，撑过了三五年，就考虑开连锁了。但多数的餐饮企业都熬不过这三五年，所以对他们来说，花比较多的钱专建一个电子商务网站其实是很不实际的，就像还没学会走，你就要求他去跑。因而对于这类餐饮企业,我认为最适合的方式就是依靠现在已经比较规模的提供网上订餐服务的专业的订餐网站，作为其加盟者，做B2C的电子商务。虽然成为其加盟者，商家需要提供一定折扣，并且要给网站一定比例的返佣，但对于其客户的拓展，其意义不可忽视。而且现在诸如饭统、800、R114所提供的网上订餐，对于商家
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的加盟都是免费的，返佣只是发生在订餐交易达成之后。
镁客堂的案例分析:酒香不怕巷子深的时代已经过去，传统餐饮店没有点核心竞争力根本活不长久。一方面，传统餐饮大多数以产品为中心，在经营时会因产品同质化问题而容易陷入红海市场竞争，生意就越做越难。另一方面,传统餐饮大部分都是依赖线下门店传播、大众传播，尽管走心且有情怀，也没办法积累稳定的粉丝流量池。再加上近年来外卖平台的兴起，用户流量被瓜分殆尽，以及门店地域空间的传播限制，传统餐饮举步维艰。可是当餐饮遇上了抖音，就好像看到了另一片新世界。一大批名不经传的品牌和产品一夜爆红，不少餐饮店更是直接开通了自己的抖音账号，意图借助抖音迅速崛起。成本低、传播快，转化高!抖音以短视频结合社交媒体的方式，通过经营人群能让餐饮店快速获利。
8.总结
互联网的快速发展和日常生活的可负担性，以及中小企业对电子商务的重视。而且，网络已经开始影响人们的生活，并改变了消费模式。餐饮业电子商务在我国的发展前景非常的广阔。对于消费者、商业和市场来说，越来越多的消费者都会上网。通过其建设、运营、传播等实践活动。对于餐饮这一存在了千百年的传统行业，注入电子商务这一现代社会高速发展的新血液，我相信，只要有针对性地好好利用这一个工具，对于餐饮企业，将会带来质的飞跃。
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