大球盖菇又名皱环球盖菇、斐氏球盖菇、褐 色球盖菇等，隶属真菌门、担子菌亚门、层菌 纲、伞菌目、球盖菇科、球盖菇属。 宽１２０ ｃｍ，长不限，畦与畦间距离４０ ｃｍ。然后在畦上和四 周喷洒农药杀虫灭菌，如有白蚁和蚯蚓的园地，要在畦上泼 邕窗 国罚竣弧 浇１％的茶籽饼水和灭蚁粉。 大球盖菇色泽鲜艳，肉质细嫩，菇味清香， 营养丰富，可与香菇媲美。每１００ ｇ干品中含蛋 白质２９ ｇ、脂肪０．６６ ｇ、糖５４ ｇ、粗纤维９．９ ｇ。 还含有多种矿物质、维生素类和具有抗肿瘤作用 的球盖菇多糖。 大球盖菇抗逆性强，可直接采用生料栽培， 栽培原料是各种农作物秸秆，来源丰富，成本低 廉。大球盖菇产量高，生物学效率一般可达 ８０％～１００％。具有非常广阔的市场发展前景。 １ 栽培季节 大球盖菇属中温型菌类，菌丝生长适宜温度 为５℃～３６℃，最适宜温度为２４℃～２８℃： 子实体原基分化温度范围为４℃～３０℃，最适 温度为ｌ２℃～ｌ６℃；子实体生长发育温度范围 为３℃～３０℃，最适温度为ｌ６℃一２１℃。 栽培季节应根据大球盖菇的生物学特性、当 地气候条件和栽培设施灵活掌握。一般秋栽在气 温降到３Ｏ℃以下播种，春栽在气温回升到８℃ 以上播种。 ２栽培技术 ２．１培养料配制。人工栽培大球盖菇以麦秸、 稻草、木屑等培养料中的纤维素、半纤维素及木 质索为主料，利用麦麸、米糠等作辅料。 ２．１．１生产上常用配方。①稻草（或干麦秸）９８％， 石膏２％：②稻草６０％，谷壳３０％，杂木眉８％，石膏２％； ③麦秸６０％，玉米秸１８％，麦麸１Ｏ‰玉米粉５％， 木灰 ３％，过磷酸钙２％，石膏２％。 ２．１．２配制。①草预湿：播种前先将稻草、麦秸直接放入水 池中浸泡预湿，一一般浸泡２４～４８ ｈ，让其含水量达７０％～ ７５％。捞出后沥去多余水分，抽取 小把料，将其拧紧，有 ３～５滴水滴下为宜。②预发酵：在夏末秋初，气温高｜『 ２３℃以上时进行预发酵，防Ｉｊ：接种后草堆发酵、温度升高 而影响菌丝的生长。切记气温偏低时不要进行预发酵。预发 酵的方法是，将浸泡过或淋透的草放在较半地的地面上，堆 成宽１．５～２ ｍ、高１～１．５ ｍ的长度不限的草堆，要堆结实， 隔３ ｄ翻１次堆，再过２～３ ｄ即可移入栽培场建堆播种。 ２．２栽培场地的选择与处理 ２．２．１ 场地选择。室内选择空房进行床架或箱式栽培，栽培 前喷药进行杀虫消毒。室外宜选择在避风向阳，近水源，排 水方便，土质肥沃的场所，采用阳畦栽培。 ２．２．２整地作畦。在栽培场四周开好排水沟，防止雨后积 水。把表层的壤土取一部分堆放在旁边，供以后覆土用，然 后把地整成垄形，中间稍高，两侧稍低，畦高１０～１５ ｃｍ， ２－３铺料播种。室内床栽先在床上铺一层４～５ ｃｍ厚的腐 殖土，室外畦栽应先往畦面洒１次水，然后开始铺料播种。 铺料时第一层料厚８～１０ ｃｍ，播种后铺第二层料，厚ｌ０～ １２ ｃｍ，再播种后铺第三层料，厚４～５ ＣＩＴＩ。播种完毕后， 在草堆面上加覆盖物，覆盖物可选用旧麻袋片、草帘等。旧 麻袋片因保湿性强，且便于操作，效果最好。覆盖物应经常 保持湿润，防止草堆干燥。覆盖前将麻袋片在石灰水中浸 透，捞出沥去多余水分后覆盖在草堆上。 ２．４发菌管理。菌丝生长阶段要求料温控制在２２℃～ ２７℃，培养料的含水量控制在７０％～７５％，空气中的相对 湿度控制在８５％～９０％。 ２．４．１温度调节。播种后每天早晨和下午要定时观测料温的 变化，当料温在２Ｏ℃以下时，在早晨及夜间加厚草被，并 覆盖塑料薄膜，待日出时再掀去薄膜。当料温超过２８℃时， 需把覆盖物掀掉，并在草堆中心部位间隔地打２～３个洞。 ２．４．２水分调节。菌丝生长阶段应适时适量的喷水，前２０ ｄ 一般不喷水或少喷水，待菇床上的菌丝量已占据培养料的 １／２以上，此时如菇床表面的草干燥发白应适当喷水。水一 般不直接喷在菇床上，只是喷洒在覆盖物上。保持覆盖物及 覆土层呈湿润状态。若采用麻袋片覆盖，只要将其浸透清 水，去除多余的水分后再覆盖到菌床上，一 般每天处理ｌ～ ２次。 ２．５覆土。发蔺３０ ｄ左 ， 丝吃料２／３ Ｉ『、ｆ开始覆｝ 。覆 土要求用ｐＨ值５．７～６．０的砂壤 含水： ２０％／ｔ ，覆｝： 厚度为３～５ ｃｍ。役 将Ｉ 州 Ｉ ，达剑ｒ ｌ 札能．ｆｌ・ 扁、不破碎为 ｆ丫， ２次 ： Ｊ 小Ｋ＝透￣，＇ｔｌｉｔｉｌ Ｊ，ｌ Ｉ：。 ２．６…掂竹 。 ‘般 搂ｌ １５～２０ ｄ就ＩＩ川｝ ，ｌｌｔ １０ｌ ｑ＇＂； ，理重点足保 及＿ＪＪ ｌｌ强ｊＩ丑 透 Ｃ， 渊ｌ埘 瞍Ｊ 扑９０％～ ９５％。 出婧ｊｆＪ】问叮通过洲１ 光Ｊ姒时川、ｌ ｌ水ｌ ｌ、场地的 通风程度等使环境濉度处Ｊ 较圳 的 …Ｉｓ。… ＪＯＪｆ．Ｊ， 遇 剑霜冻， ‘要 意』Ｊ Ｊ ｌ：被… 盘，小 ， ：婴少喷水或 喷水，防ｌ｝：就蕾受冻 。 ２．７采收及采后管州 ２．７．１采收。’ 实体从玑蕾， 露Ｕ｛ｌ 剑成熟 ５～ １０ ｄ。在菌褶尚未破裂或刚破裂， 盏直径Ｋ ６～８ ｃｍ， 旱钟形时及时采收。注意松动采下来的始应切 其带泥上的 菇脚。 ２．７．２采后管理。采过菇后，菌床上留下的洞口要及时补 平，清除留在菌床上的残菇，覆盖草帘保湿。２～３ ｄ后补 足料中水分，重复上面管理。整个生长期可收３～４潮菇， 般以第２潮的产量最高，每潮菇相间ｌ５—２５ ｄ。 ４７３０５６河南省南阳市经济作物技术推广站 张孔周徐斌 ・１ ５・