第八道泰式小菜上场喽！
【虾酱豇豆】
我很爱吃的一道菜，没事自己整一大盘，慢慢享用~~ 但某人打死不吃虾酱炒的东西，他说臭得要命，唉！真没口福~~
就连冬阴功汤也死活不喝，每次看着我吃得津津有味，他都说想吐~~
【咪呣碎碎念：每个人都有自己炒菜的风格和口味，一切不是定数，不要纠结于某食材或调味...大家开心、好吃最重要！】
原辅料：（以下所需食材、调味是二人份的量，具体用多少，可依个人口味而定！）
豇豆300克、鸡蛋2个、蒜小半头
调味：
虾膏（1/2勺，虾膏太浓烈，改用虾酱会柔和些！）、蚝油（1/2勺）、砂糖（1/2中勺）
（注：本文中未特别注明的“勺”都是指“大勺”！不是定数，具体用量多少，可依个人口味而定！）
准备工作：
鸡蛋打散打匀，虾酱用一点点水化开，加入到蛋液中搅拌均匀。（如果直接把虾酱放入蛋液中，很难拌均匀，所以先用1-2勺水把虾酱化开）
蒜切片；豇豆洗净去头尾后，摘成或切成小段备用。
正式开始：
豇豆先在沸水中煮1分钟左右，捞出备用。
炒锅烧热多放一些油，八成热时倒入蛋液，成型后炒散捞出备用。
锅内留底油，七成热时倒入蒜片爆香，然后放豇豆大火翻炒几下，再加入蚝油、砂糖继续炒1分钟，其间如果觉得干可放2-3勺水，最后倒入鸡蛋快炒1分钟，出锅即可！,
【此菜特点：咸香味浓！拌饭佳品！】
上菜喽！
咪呣写于2011年9月20日夜
此帖子被“筱古”于2011-09-21 10:00:24设为精华帖 回帖收藏该贴
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