话说“民以食为天”。中国人爱吃，擅长吃，会做吃，发明了许多具有中国社会主义国家特色的食品，包子就是其中之一。包子，英文“steamedbread”，和西方传统食物披萨相比，包子的馅儿在其中，体现了中国人含蓄的性格和传统文化习惯。包子有甜有咸，美味可口，我们一家人常常在早餐中吃包子，接下来介绍一下我是怎么做包子的。
首先是和面。取半盆面粉，加入干酵母粉5-10克，适当的水搅拌揉搓。水要一点一点的加，一边加水一边和面，直到把面粉揉成了一个面团。接着盖上湿毛巾。我一般选择晚上睡觉前和面发酵，早上醒来直接捏包子。
接着是做馅儿。一般甜馅儿用橙糖颗粒，碎芝麻，白砂糖，碎花生，桔皮，桂花等炒香了淋上热猪油合成。而肉馅儿选用五花肉丁，葱末，蒜蓉，姜粒，酱油，味精，鸡精，辣椒，豆瓣，盐，等。可以炒熟也可以搅拌均匀。包包子的时候用一个盆盛放馅儿料，一个小勺子挖出来。一般也是晚上做好，冻在冰箱里，早上包。
我一般是四点钟起床准备，发酵后的面团胀大了倍余，加一点点糖，加3克泡打粉，少许面粉重新揉面，并把面团分成均匀的小面团，擀成一张张圆圆的面皮，就可以包包子了。
冻后的肉馅和糖馅子手中自然成型非常好包，把包子皮折上几折，一个包子就做好了。这时，准备好百合，红枣，花生，红豆，薏仁，大米，冰糖，放在锅中加大量的水，上面放蒸隔，把包子一个个放上，盖上锅盖，大火煮粥，这种方法的好处是煮粥蒸包子一气呵成。
等锅内的粥散发出香甜的味道的时候，粥煮好，包子也熟了，包子体积扩大了一倍有余。再从坛子里抓出些酸萝卜，酸笋子切丁，淋上红油，一顿包子咸菜稀饭组合的早餐就做成了，吃起来干稀结合，味美可口。
我把做好的早餐装了一份给年迈的奶奶送去，奶奶笑得合不拢嘴，她高兴地说了一句：“孩子，你又长大了。”
大年三十，也就是除夕，妈妈决定亲手做包子让大家吃，我很好奇，举双手赞成，因为之前从来都是在街上吃现成的包子，不知道这面粉是怎么变成白白胖胖、香喷喷的包子的。
做包子开始了。妈妈先是拿出一袋面粉倒入盆中，又拿出一小袋不知是什么的粉均匀地洒入面粉里面，我问妈妈：“妈妈，这是什么粉啊？”妈妈回答说：“这是发酵粉，它能使面粉经过一段时间后变大变得蓬松的主要配料。”我大叫道：“啊！好神奇啊！”妈妈一边往盆里倒入适量的水一边不停地搅拌面粉，不一会儿，就和成一团面团，然后我们把盆里的面团倒在桌上，妈妈卷起袖子，用手把面团搓来搓去，我看着妈妈搓面团的样子心里直痒痒，也想自己亲手来搓一搓，于是我对妈妈说：“妈妈，我也想试一试。”
妈妈说：“好，我也让你试试，不过要小心喔！”“嗯。”我学着妈妈的样子，卷起了袖子，也有模有样的搓了起来，搓一搓，洒一洒面粉，搓一搓，洒一洒面粉。直到这面团不粘手了才算做好了这个面团。面团好后，就放在那里让它发酵。
这时妈妈又去准备包子馅了，她把五花肉、香菇、香葱等剁成细细的，再加上盐、味精等放在另一个盆里。大约过了两个小时，面团发酵好了。妈妈先把面团弄成一小块一小块的，再搓成一个个小面球，然后把面球压成小面饼，弄完后就开始包包子了，先在小面饼里放入适量的肉馅，然后再把小面饼捏成圆圆的包子。爸爸、妈妈个个包子包得有模有样，可我怎么也包不好，不是露馅就是破洞，不多时，包子就包好了。包子放在桌上排成一队队，呵呵，好可爱哦，接着把包子放在蒸笼里蒸，先用文火，在用大火，近二十分钟，香喷喷的包子就出炉了，啊！它们个个都变胖了。看到胖乎乎的包子我垂涎三尺，先抢了一个吃，啊！——好烫，我边吹边吃了起来。
虽然味道不是特美，但我吃起来别有一番滋味，毕竟这是我自己第一次包的包子。
今天是20xx年的第一天，我和妈妈来到外婆家。一进门我就缠着外婆要和她一起做美味可口的特制大肉包。可是外婆说：“今天过节，就吃包子好么？”我连忙接话说：“特别好！我们爱吃包子！”外婆拿我没办法，就点头允了。
外婆立刻走进厨房拿来面粉、发酵粉和一壶水。首先要发酵面粉。在等待发酵的时间里，外婆开始准备馅料，馅料是特制的，馅料里有肉、香菇、黑木耳、黄芽菜、鸡蛋，还放了各味佐料。大约过了好一会儿，面粉发酵好了，外婆从盘里拿出一大块面团放在案板上开始揉面。外婆告诉我包包子和包饺子的方法差不多。外婆把面揉成一个光滑的长面团后，把它分成一个个均等大小的小面团，这样我们就可以开始包包子了。
新年第一天，也是我第一次亲手包包子。我赶紧把双手洗净，学着外婆的样子，拿起一块小面团，这些小面团软软的，有点粘手，像橡皮泥一样，可好玩了！外婆先教我擀面皮，把面团放在案板上，用手按一下，把它压扁，然后用擀面杖，转一下、擀一下，这样一个圆圆的面皮就擀好了。我把做好的面皮放在手上，用筷子夹了点特制馅料，跟着外婆的手势和节奏，一点一点把包子皮捏合。好不容易，我成功地包好了一个包子。虽然样子有点丑，动作也很笨拙，但是我很满意，毕竟是出自我手，我十分快乐。
由于时间关系，加之还不熟练，我一共包了三个大包子。此时，外婆已经烧开了水，把十几个包子放在蒸锅里，蒸了起来，不一会儿，香喷喷的包子出锅了。
我迫不及待地拿起一个自制的大包子，往嘴里一塞，包子在嘴里停顿了几分钟，回味着……我感到特别心满意足，因为我觉得自己做的包子格外的香，格外的美味！劳动是快乐的，付出了就会有收获。
昨天傍晚，我打好乒乓球回来有点饿。爸爸心血来潮，对我说：“我们做包子吧！爸爸给你露一手，我在网上学过！”
我有点惊讶：老爸什么时候变得心灵手巧？
爸爸说，做包子的第一步是把揉面。妈妈买来面粉，小苏打、酵母和鲜牛奶。妈妈倒了一杯鲜牛奶在30的水中热着。爸爸来揉粉。他先倒出大概2斤面粉，然后放入一勺小苏打，一勺酵母，充分搅拌均匀，然后边加糖水和牛奶，一边揉。爸使劲地揉着，一直揉到“三光”：手上不沾面粉，盆上不沾面粉，面团也变成光溜溜地一团。这样，揉面的工序才算完工。
第二步是发面。要让揉好的面团发酵，得准备一个热水袋，把原来揉好的面团装在盆里，用塑料袋扎好，和热水袋一起放到被窝里。过一个小时，那揉好的面团会发得像脸盆那么大。这个酵母真是太神奇了！爸爸用手指按了按面团，面凹下去的地方又弹了起来，说明这一步也成功了。
发好的面粉在做包子前还要揉搓。搓到很软为止，用劲拉都不太会断。这样可以开始做包子了。这时，妈妈正在准备馅，有猪肉的，咸菜的。我喜欢吃咸菜的，里面还放了鸡蛋，特别鲜。妈妈的馅准备好了，粉也搓得差不多了。
爸爸开始裹包子了。爸爸裹得好看极了，一只手掐，一只手不停地转，不一会儿，一个包子就成形了，白白胖胖地。看着还没烧熟的包子，我的口水都要流下来了。
15分钟后，妈妈把包子放到蒸锅上去蒸。一开始烧，我就开始问妈妈：“妈妈，烧好没，我要吃！”
妈妈不知道要烧多少时间，就说：“吃，吃，就知道吃，还有多少时间问问老爸去！”
“老爸，什么时候可以烧好呀？”
“十五分钟，还早着呢，你再等会吧！”
十几分钟后，我打开锅，抓起一个最大的，不管三七二十一，狼吞虎咽地吃起来。
“好吃，好吃。”
妈妈捡起我掉下的馅说：“慢点吃，慢点吃，小心噎着。”
爸爸做的包子真好吃。
有一天，老姐突发奇想说想自己做面包吃，老妈却觉得做包子比较好。结果3：1胜利，决定做包子。
去超市买了材料面包粉后就兴致勃勃的回家开始动手制作了。本以为面包粉已经发酵过了，没想到，在背面写着还要放％0.3的酵母。于是，我被派出去找我们小区附近有没有卖酵母，只要一块钱一包，我觉得一小包应该只能发酵一点点的面粉，就买了五包。
回到家后，老姐仔细阅读包装背面的文字时，才发现一小包发酵粉能发酵3-6kg的面粉。
有了发酵粉，我们找了一个超大的铁盆，把买了的一千克面粉全部放了进去。说是要加30摄氏度的热水进去和面。我们没有掌握好水的的温度，面就和不起来了，变得很稀，于是我们不断往里面加面粉。我看，如果这次失败的话，代价可就大了。
经过我们不懈的努力，面团终于有了一点形状，三人急需轮流和面，面团终于变得很好了。包装之上写着，把面粉揉成团后，要让面团自然发酵20分钟。
20分钟后，再到厨房一看，面团变成了一团稀，我又开始加面粉揉。过了30分钟，我们终于真正的把面粉揉成了面团。
面粉变成面团后，老妈把早就准备好了的包子馅从冰箱里拿了出来，可是一小碗的闲聊和一大盆的面团差距实在是太大了，所以多出来的面团只能让我们自由想象发挥了。
开始做包子了，我怕自己放太多馅料会撑破包子皮，就把包子包的很小。老姐的包子体积挺正常的，而老妈的包子就跟她的体积一样，太大了。包了一些后，老妈放了一些到高压锅里开始蒸。馅料都用完了，刚才的面团还剩一半多。我们开始尽力发挥想象力，创造奇怪的东西了。老姐用水果刀切了一个爱心，而我则用面粉创造了一个可爱的小猪猪，老妈都不知道在做什么。就在这时，第一笼蒸的包子出锅了，一打开高压锅盖，我们都震惊了，每个包子的体积都差不多增加了三倍。这样看来，我包的包子蒸出来的体积是最正常的。
做包了不仅能考验我们的动手能力，还要尽力发挥想象力。做包子可真是动手又动脑啊！
这星期，因为妈妈工作忙，就把我送到外婆家过暑假。今天，外公突然宣布要做包子，我大声叫好。买过包子，吃过包子，我可从来没做过包子。这令我有点小兴奋。
在外婆把一切材料准备就绪后，外公开始和面。他先在一个大盆子里倒入面粉，再倒入少量发酵粉拌匀后，放适量的水并充分地揉匀。外公叫我耐心地等上一个小时，看看这些面粉会有什么变化。我等啊等，没过几分钟就偷偷跑去看，好不容易熬到时间。发酵好的面粉已经变成了面团，而且体积也大了不少，听外公说，这个过程叫“发面”，是做包子的前提条件。
发完面，就要开始滚面饼了。只见外公把面团搓成一个个的长条，然后用刀切成一小块一小块的。凭着以前书上看来的一点印象，我拿起一块小面团，搓成圆形，按扁，然后拿起擀面杖开始滚起来。滚着滚着，面饼竟然粘在桌子上了，像个粘人的跟屁虫一样，怎么抓都不动。我生气了，一使劲，呀，面团竟被我扯得七零八落。外公见状，哈哈大笑说：“臭小子，这样不行。小面团得滚上干面粉，这样才不会黏住。”边说边给我演示起来。只见外公拿起一块面团，用擀面杖直接擀成一个又圆又扁的面皮，然后舀了一勺肉馅，轻轻地把面皮捏圆，把肉馅包裹住。在外公手里，面饼像个听话的孩子，不一会儿，就乖乖地变成了一个包子。看外公这么得心应手的，我又拿起一块面团来尝试。吸取了前一次的教训，在外公的指导下，我终于完成了人生中的第一个包子。虽然包子做得歪歪斜斜的，比不上外公的圆润，但毕竟是成功了。我和外公“乘胜追击”，一鼓作气，一块块的小面团在我们的手中变成了一个个可爱的小包子。
包子做完后，外公把它们放到蒸笼里，盖上笼盖，开始蒸包子。没几分钟，包子的香气就透过蒸笼飘了出来，我的口水也随之咽了起来，美味的包子在我脑海中不断闪现……