虽然大蒜的味道非常重，一不小心就有可能造成“出口熏人”的危险，不过大蒜的食用价值非常高，而且大蒜含有很多营养物质，可以预防多种疾病的作用。大蒜在生活中经常是当作调味品的，但它其实也可以和其它蔬菜一样，直接烤着来吃，快来一起了解一下吧。
烧烤大蒜怎么烤
1、整头的大蒜剥去表面1到2层干皮，在距顶端1/3的部分用刀切下，留下2/3的部分。
2、大火烧开蒸锅中的水，放入切好的大蒜，加盖蒸20分钟。
3、蒸好的大蒜码入铺好锡纸的烤盘中，在切面上均匀地撒上盐和黑胡椒碎，淋上油。
4、烤箱用200℃预热10分钟，放入码好的蒜用上下火烤10分钟，取出烤盘。
5、将蒜上流下来的油用小刷子再刷在蒜上，放回烤箱继续烘烤10分钟，直到蒜表面呈金黄色，截面开始有金黄色的泡泡鼓起。
烤大蒜的功效与作用
1、防癌
烧大蒜可以刺激大蒜中的营养物质被释放出来，同时其辛辣的味道得到消减，胃部的损伤也没有直接冷食大蒜来的大。烧大蒜后的大蒜在高温的作用下能够产生出防癌物质，所以多吃烧大蒜机体可以降低癌症可能。
2、杀菌
烧大蒜还能将大蒜中的大蒜辣素挥发出来，大蒜辣素有非常强劲的杀菌作用。我们人体中不免会有一些不好的菌群，例如大肠杆菌、白喉杆菌、结核杆菌等等。所以多吃烧大蒜，给机体好好的“杀菌消毒”一下。
3、促消化
烧大蒜能刺激体内巨噬细胞，加速人体自身对细菌的吞噬能力，从而从内部加强我们身体的免疫力，烧大蒜还可以刺激胃液分泌，从而促进消化。
烤大蒜致癌吗
烤大蒜可能会致癌。烤蒜，可谓是“毒素双煞”。高温下，大蒜会产生丙烯酰胺，与其他食物一起烧烤，还会携带苯并芘致癌物，双重增加癌症风险。日常一定要控制烧烤类饮食的摄入。不过，这种烤蒜对人体也是有很大作用的，只要不是过多，经常性的食用，对人体的伤害并不是很大，大家可以放心。
大蒜怎么吃容易致癌
1、大蒜炝锅
大蒜中除了大蒜素、硫化物等抗癌成分以外，还含有丰富的氨基酸、脂肪、糖类和淀粉，在高温的作用下即会产生丙烯酰胺，且蒜蓉量越多，致癌物越多。最为常见的大蒜高温炝锅菜就隐藏着致癌风险，如：蒜蓉炸虾、蒜蓉炸茄盒。
2、大量吃生蒜
日常生蒜中的大蒜素是最多的，但它的刺激性也是最强的，过量食用会刺激肠胃。对于肠胃功能不好的人，大量食用对胃肠道刺激性很强的食物，有可能造成慢性萎缩性胃炎甚至逐渐演变成胃癌。
怎么吃大蒜抗癌效果好
1、预防感染
一些癌症是由病毒引发的，如接种乙肝疫苗可有效预防乙型肝炎病毒的感染，也就消除了因乙肝病毒引发肝炎，导致肝硬化，最终引发肝癌的风险。
2、每天最少运动30分钟
每天做30分钟中等程度的运动是一个好的开始，快速步行等会令你的心跳轻微加快和呼吸加深。有很多简单的方法可以让你在日常生活中加入这类运动，所以你不用刻意每天抽出30分钟来运动。
3、瘦一点患癌几率更小
越瘦的人得上癌症的机会越小，国际癌症研究机构指出：有足够证据显示，体重超标与结肠癌、食道癌、肾癌、乳腺癌和子宫癌5类癌症相关。饿着要比撑着强、瘦的要比胖的好。
很多人都表示大蒜这样烤着吃不仅不会起到抗癌的作用，甚至还有可能引发致癌。虽然说这种风险确实存在，但只要不是经常性的这样吃，而且没有过量食用的话，一般是不会出现什么问题的。