薄荷叶属于一种中药材，其性质偏凉性，所以是不能过量服用的，如果是新鲜薄荷叶的话，因为其中含有较多的水分，所以在泡水的时候一般建议可以用15-20克左右，
干的薄荷叶如果是干薄荷叶的话，因为其中含水量较少，药物有效成分浓度较高，所以一般只需要用3-6克左右就可以了。
干薄荷和鲜薄荷叶哪个泡水好各有优点。
干薄荷是由鲜薄荷叶经过脱水、晒干后制作而成的，在加工制作的过程中可能会有少许的药物有效成分发生流失，而鲜薄荷叶是没有经过加工的，所以从药用价值上来看的话，鲜薄荷叶会更好一些。
但是鲜薄荷叶中含有较多的水分，在保存的过程中很容易感染细菌发生变质的情况，所以从保存便捷性角度上来看的话，干薄荷叶会更好一些。
干薄荷叶可以放多久12个月左右。
干薄荷叶中的水分含量几乎为零，微生物是很难在上面生长繁殖的，一般在保存得当的情况下大约可以保存12个月左右，建议在保存的时候做好防潮、防湿、防蛀的措施。
但干薄荷叶的保质期也不是绝对的，如果环境温度过高、湿度过大的话也有可能会导致薄荷叶提前出现变质的情况，如果干薄荷叶提前变质了的话就不建议再继续喝了。
薄荷叶泡水的禁忌1、体质虚寒：薄荷叶的性质偏寒性，其作用是宣散风热，因此对于一些本身体质虚寒、容易拉肚子的人群来说是不建议服用的，以免加重体内的虚寒症状，不利于身体的健康。
2、不对症者：薄荷叶是属于一种中药材，而且其性质偏寒性，因此一般是需要在医生的指导下对症服用的，如果不对症就服用的话，不仅起不到很好的保健作用，反而还会对健康造成不利的影响。