1、消化较弱的人群
胡萝卜中含有丰富的膳食纤维成分，膳食纤维可以促进肠道的蠕动，同时也会加重消化负担，平时消化较弱的人群最好少吃，以免引起不适。
2、摄入过多含胡萝卜素食物的人群
胡萝卜素广泛的存在于一些橙色食物里面，例如：橘子、橙子、胡萝卜等食物中，食用了过多的富含胡萝卜素的的食物的话，就要不要再继续食用胡萝卜了，继续食用胡萝卜的话，会造成胡萝卜素过量摄取，出现皮肤发黄等症状。
3、腹泻人群
腹泻人群在饮食上宜食一些比较好消化的食物，胡萝卜富含营养，但是胡萝卜中含有丰富的膳食纤维，不是很好消化，还会加重肠胃负担，因此腹泻人群最好少吃或者不吃胡萝卜。