花生苗的根部中含有丰富的花生苗生长发育是产生的有效代谢产物，白藜芦醇、维生素C等，都具有抗氧化性，食用可以减缓自由基细胞对人体的伤害，可以抗衰老，适合爱美女性和与自由基接触很多的人群食用。
抗菌抗炎
花生苗根中含有的白藜芦醇是一种植物抗菌剂，有很好的一直细菌生长的作用，还有抗击自由基，防止导致炎症的因子继续伤害人体，因此有抗菌抗炎的作用。
生津止渴
花生苗是由花生发育而成，花生中含有的碳水化合物被利用和消耗，导致花生苗中含有丰富的葡萄糖、果糖、麦芽糖等甜味物质，因此花生苗根中也含有大量的甜味物质，食用有生津止渴的作用。
美容养颜
花生苗中含有水溶性的维生素C、维生素B族、白藜芦醇，还含有脂溶性的维生素A、维生素E等，食用有抗击自由基、增强肌肤弹性和抵抗力的作用，可以在一定程度上美容养颜，有很好的美容作用。
花生苗是什么
花生苗又叫花生芽，食用新鲜的花生经过育种之后产生的，可以部分是子叶、胚轴、胚根、胚芽等部分的食物，含有蛋白质、氨基酸、脂肪、饱和脂肪酸及不饱和脂肪酸、维生素、矿物质、白藜芦醇等抗氧化成分，食用有很好的美容养颜、预防衰老、健脑益智、强健体魄等作用，适合身体虚弱的人群食用。