1、白醋可以反复煮，放在汤里面反复煮不会中毒，煲骨头汤时放点醋可以增加汤中钙离子含量。有利于人体对钙的吸收。但最好不要长时间煮，最好是起锅之前放醋。
2、白醋是烹调的酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用盐等。改善和调节人体的新陈代谢，作为饮食调料。
