黄油鸡蛋吐司的做法
2022-03-29
来源：欧得旅游网
1、黄油鸡蛋吐司所需材料：面粉、黄油、盐、糖、酵母、水、鸡蛋
2、先放所有干性材料，盐、糖放对角，酵母放中间
3、加入水和鸡蛋
4、搅拌成团
5、厨师机揉面至扩展阶段，膜比较厚且容易破
6、加入软化的黄油块
7、继续揉面至完全阶段，可以拉出很薄的有弹性且坚韧的薄膜
8、采用一次发酵法，直接整形，秤出三等份的面团
9、揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟
10、取一份面团压扁，用擀面杖擀开成长条形
11、翻面，卷起，继续松弛15分钟
12、再次擀开
13、翻面，压薄底边，卷起
14、同一方向放入土司盒
15、盖上湿毛巾放入烤箱发酵至吐司盒9分满
16、烤箱不用预热，直接进烤箱，盖上锡纸，上下管调至150度，置于中下层烤50分钟
17、烘烤到时间后立即取出脱模，侧卧冷却至微温，密封保存
1. 黄油鸡蛋吐司所需材料：面粉、黄油、盐、糖、酵母、水、鸡蛋
2. 先放所有干性材料，盐、糖放对角，酵母放中间
3. 加入水和鸡蛋，我这里加了两个小小的土鸡蛋
4. 搅拌成团
5. 厨师机揉面至扩展阶段，膜比较厚且容易破
6. 加入软化的黄油块
7. 继续揉面至完全阶段，可以拉出很薄的有弹性且坚韧的薄膜
8. 采用一次发酵法，直接整形，秤出三等份的面团
9. 揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟
10. 取一份面团压扁，用擀面杖擀开成长条形
11. 翻面，卷起，继续松弛15分钟
12. 再次擀开
13. 翻面，压薄底边，卷起
14. 同一方向放入土司盒
15 盖上湿毛巾放入烤箱发酵至吐司盒9分满
16 烤箱不用预热，直接进烤箱，盖上锡纸，上下管调至150度，置于中下层烤50分钟
17烘烤到时间后立即取出脱模，侧卧冷却至微温，密封保存