慢性卡他性咽炎患者可以适量吃鸭肉。鸭肉中含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸和维生素B1、维生素B2。鸭肉中B族维生素和维生素E的含量较多，有利于促进损伤咽部的修复，并消除呼吸道黏膜的炎症，所以慢性卡他性咽炎患者可以适量食用。
食用方法
鸭肉可炒食、煲汤，或者烤食。每日随餐食用即可。鸭肉宜与山药同食，可降低胆固醇、滋补身体；鸭肉和酸菜同食，可以清肺养胃、滋阴补肾、消肿利水的作用。
饮食建议
慢性卡他性咽炎为咽黏膜、黏膜下及淋巴组织的慢性炎症，症状容易反复发作。如不及时治疗或治疗不彻底，严重者可发展为睡眠呼吸暂停综合征，长期会导致机体免疫力下降，甚至并发中耳炎、鼻窦炎、鼻炎、慢性喉炎等多种疾病。此类患者的饮食原则如下：
1、饮食宜清淡，多食用富含维生素C的食物，如橘子、橄榄、鸭梨、青果及新鲜蔬菜等；
2、少食肥甘厚味及油炸食物，如肥肉、油条、炸糕等，多食用酸甘滋阴的食品；
3、避免食用辛辣刺激食物，如葱、蒜、姜、花椒、辣椒、桂皮、胡椒等，易导致咽部黏膜充血，加重炎症；
4、忌烟、酒、浓茶、咖啡，不宜食用过冷或过烫的食物，也不宜进食过快，食物需细嚼慢咽。