1、原料：土豆、青椒。
2、青椒去蒂和籽，洗净，切丝备用；
3、土豆去皮，洗净，切丝，放在清水中洗去淀粉备用；
4、锅内放油，加热至7分热，加葱花等爆锅，将土豆丝从水中捞出，去水分，放入锅中翻炒，然后加入青椒丝，加调料翻炒至成熟即可。