1、用料：豆腐半块、小白蘑菇8小朵、鸡蛋2个/1个、小葱 、生抽、盐、蚝油、蒜。
2、先煎出薄薄鸡蛋饼，卷起来切条备用。
3、豆腐开盒后，拿水泡一会后切成小块备用。
4、小白蘑菇切片后可以切条备用，留片也可以豆腐蘑菇汤。
5、起锅热油，放入葱末和蒜末。
6、放入小白菇炒软后倒入适量开水，这次不用太多。
7、再接着放入豆腐和鸡蛋条。
8、接着加入适量生抽（酱油），蚝油，盐调味。
9、最后倒入较多的开水。
10、我最后加了一些生粉（增加粘稠感也可以不加），生粉可以先倒入适量温水中拌匀，这样到锅里不容易凝结成块。
11、将锅盖上煮5—6分钟即可。