1、主料：瘦肉200g、蘑菇250g。
2、辅料：油适量、盐适量、鱼露适量、酱油适量、蕃薯粉适量、胡椒粉适量。
3、选取新鲜的磨菇。
4、买来新鲜的瘦肉。
5、把磨菇对半切开。洗干净，放在热水里过一趟，之后，放冷水里捞起。
6、把肉切成薄薄的片儿，放上蕃薯粉，胡椒粉，油，搅拌搅拌。放至半个钟头，比较入味。
7、起油锅。把肉倒进去，大火，翻炒。
8、盖上锅盖，焖二十秒。
9、把过了水的磨菇倒进去。
10、稍微放点盐。
11、放一点鱼露，风味更独特。
12、稍微放点酱油，提提鲜。