1、清炒木耳山药。
用料：
山药300克、木耳一把、酱油一勺、葱花适量、醋一勺、盐适量、鸡精适量。
做法：
山药去皮洗净，切片，放水中防止氧化变黑。
（2）木耳泡软洗净撕成小块。
（3）锅内热油，加入花椒葱花炒香，将木耳加入翻炒。
（4）木耳炒熟后将山药捞出加入，翻炒均匀。
（5）调入酱油、米醋、盐、鸡精。大火翻炒。
（6）大火翻炒使山药断生即可出锅。
2、山药清炒木耳。
用料：
山药30、木耳10、胡萝卜10、植物油1勺、蚝油适量、盐2、葱花儿少许。
做法：
木耳提前洗净，泡发。胡萝卜洗净，切片。
（2）山药洗净，刮皮，斜着切片。不需要焯水，虽然炒的时候会发粘，但是焯水和清洗会损失粘多糖的营养。
（3）热锅热油，爆香葱花，将胡萝卜放入稍微翻炒一下。
（4）加蚝油和少许水，炒开，倒入山药和木耳。
（5）加少许盐，翻炒片刻出锅即可。
3、山药炒木耳。
用料：
山药1根、木耳8朵、胡萝卜半根、蚝油适量、盐适量、葱花儿少许、一品鲜酱油少量。
做法：
准备食材。木耳提前洗净泡发，胡萝卜洗净切片，山药洗净刮皮（刮皮的时候最好戴上手套），斜着切片。
（2）热锅热油，葱花炝锅，将切好的胡萝卜片放入锅中翻炒一下。
（3）放入山药片一起翻炒。
（4）再放入木耳继续翻炒。
（5）加少量一品鲜，耗油翻炒均匀。
（6）加少许盐，鸡精出锅啦。