探秘柬埔寨老鼠肉产业
餐厅顾客说“老鼠肉很好吃”，捕鼠者说“这行利润高，能养活我的孩子”……这些话来自柬埔寨独特的老鼠肉产业链，最高峰时期，从柬埔寨每月能输出两吨老鼠肉至越南。虽然在常人看来吃鼠肉非常恶心，但餐厅顾客却对鼠肉的美味赞不绝口。医生则说，吃鼠肉可能会中毒，危害很大。
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广东老鼠肉能吃吗
能吃，南方人就吃这个。就像我们吃蛤蟆、青蛙一样。但是，吃这个也是有相当大的危害。
专家称不管是田鼠还是家鼠都是人类公认的带病菌最多的丑恶小动物，多种病菌不但存在于老鼠的唾液、内脏和粪便中，还存在于老鼠的皮毛和血液中，老鼠身上的病菌具有传染快、危害大的特点，虽经半小时左右的高温，也未必能杀灭。田鼠也许比生活在城镇垃圾堆和下水道中的家鼠干净些，但依然是带菌较多的鼠类。如果以捕鼠卖鼠为业者为了赚钱，将家鼠混当田鼠宰杀了给食客食用，食客们也难辨真假。假若老鼠把慢性鼠药和重金属等有害物质吃入体内，人碰巧食用这类老鼠的肉，毒药和重金属等有害物质便会进入人体，导致人慢性中毒。鼠肉餐馆的厨师在宰杀老鼠过程中，密切接触老鼠的皮毛、粪便、内脏、血液等，也容易感染上严重疾病。因此，从卫生防疫的角度考虑，不提倡人们吃老鼠。
吃老鼠肉的好处有哪些
吃老鼠肉对身体的好处有：补充蛋白质、补肾、防治尿频或孩尿床。
老鼠肉营养价值丰富，含蛋白质高，脂肪含量较低，具有补肾功能，防治尿频或孩尿床症具有显著疗效。所以，鼠肉具有一定的药用价值。
1、营养价值
山鼠肉是一种高营养的肉类食材，它生活在岭南地区的自然界中，人类捕捉以后去掉外皮和内脏，得到鼠肉以后可以烹调成多种不同风格的菜品，这种山鼠肉中含有蛋白质和多种矿物质，能补肾也能强身。
2、功效
山鼠肉性热无毒，可以入脾经和胃经，具有补虚消疳和解毒疗疮等多种功效，平时能用于人类身体虚劳和小儿疳积以及烧伤烫伤和外伤出血等多种常见病的治疗，治疗功效特别明显。
3、利水消肿
利水消肿也是山鼠肉的重要作用之一，平时人们出现身体浮种和腹部胀痛时可以取山鼠肉适量切末以后煮粥吃，每天一次，能让浮种的症状很快减轻。
4、止血
止血也是山鼠肉的重要作用之一，平时人们出现外伤出血和金疮出血时可以把山鼠肉加石灰一起捣烂，晒干，再研成细末，做好以后把得到的药末直接外敷在出血的部位上，就能尽快止血。