炖偏口鱼

发布网友 发布时间：2024-06-13 18:56

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热心网友 时间：2024-06-13 19:32

材料:

偏口鱼 2条

做法:

1、处理鱼：去头尾、内脏、鱼鳞，切成两段。表面抹上盐，腌30分钟-1个小时。

2、表面蘸上干面粉，放入锅中用油两面煎到金*。

3、倒入水、酱油、葱姜蒜、料酒、盐、白糖、花椒，煮30分钟，收汁即可。

炖偏口鱼

材料:

偏口鱼 2条

做法:

1、处理鱼：去头尾、内脏、鱼鳞，切成两段。表面抹上盐，腌30分钟-1个小时。

2、表面蘸上干面粉，放入锅中用油两面煎到金*。

3、倒入水、酱油、葱姜蒜、料酒、盐、白糖、花椒，煮30分钟，收汁即可。

红烧偏口鱼

材料:

偏口鱼，料酒，老抽，醋，香菜，葱丝，糖，盐，辣椒酱，油，面粉，姜，蒜

做法:

1.偏口鱼一条，这一条有一斤重。刮去鳞，去掉内脏和腮。

2.看看这鱼的的眼睛是不是长在一侧^_^

3.在鱼身上上划几刀，便于炖的时候入味。

4.锅里加油，油烧热后把鱼放到油锅里煎。煎的时候最好两面都扑上面，或者油炸，这样不容易粘锅，鱼的形状也会保持的很完好。我这次弄得马马虎虎，只扑了一面面粉，鱼边煎的时候都掉了，比较遗憾。

5.锅里加葱姜蒜炒香，喷些料酒，老抽，醋，加水没过鱼身，加一勺糖和适量盐，大火烧开，转小火烧至汤汁收浓，起锅的时候撒一些葱丝就可以了。哦，我还加了一勺我自己做的辣椒酱，其实盛盘的时候加点香菜更好，可咱自己家的厨房难那么齐全啊，有啥用啥吧^_^

速食玉米烩鲽鱼（偏口鱼）

材料:

鲽鱼1条约500克，A调料（盐1／4小汤匙，料酒1大汤匙，姜汁l小汤匙，胡椒粉少许），鸡蛋2个，瘦猪肉馅100克，B调料（盐1/4小汤匙，姜汁，料酒，淀粉各l汤匙），速食玉米250克，葱头1/2个，清汤1杯，盐、淀粉少许，油适量。

做法:

(1).将鲽鱼洗净，取出鱼骨，切成3厘米的块，用A调料的佐料加入鸡蛋腌煨。

(2).油锅烧热，鲽鱼蘸上淀粉入油锅炸至金*盛盘。

(3).肉馅用B调料佐料腌煨，葱头切末。

(4).油锅烧热，放入葱头煸炒，加入肉馅煸炒熟后，再加上速食玉米，清汤和盐，煮开后用水溶淀粉勾芡。

(5).将蛋清打匀，放入锅内，稍加搅拌，倒在炸好的鱼上即可食用。

清蒸偏口

材料:

海和深海偏口

做法:

烹饪方法：

1、偏口鱼加盐、料酒、葱段、姜片腌10分钟。

2、蒸8分钟后取出，浇上酱油，铺上葱、姜、蒜，最后烧开热油以后，浇到葱、姜丝上，再撒上香菜即可装盘。

http://www.haihofoods.com/hhwh_list/&newsCategoryId=6d1f0b-cf82-46de-845f-05d90afe7daa.html

酱焖偏口

材料:

海和深海偏口

做法:

烹饪方法：

1、将锅加热后倒入花生油，放入葱白，生姜，面酱，大料烹锅。

2、待香味漫溢，将偏口鱼放入锅内，反正过油，倒入适量的水，小火慢炖待收汁后，加入盐、味精、香油和韭菜段。

http://www.haihofoods.com/hhwh_list/&newsCategoryId=6d1f0b-cf82-46de-845f-05d90afe7daa.html

左口鱼片三明治

材料:

佛卡夏饼80克，左口鱼片1片，莴荬菜1个，意大利风干肉2片，番茄干儿适量，黄油1片，红酒适量

做法:

1.左口鱼片洗净，用纸拭干，莴荬菜切片

2.平底锅放黄油，加热后，放鱼片，煸成两面金黄，大约一分半吧（也要根据鱼片的薄厚）。

3.快熟后，放红酒，火调到中大，放入莴荬菜片，稍煸一下就行了。如果用其它生菜，就不用了。

4.佛卡夏饼在面包炉或平底锅里烤热，把鱼，菜，甜椒（块儿太大的话切丝），风干肉一层层放在佛卡夏饼上，加上另一半饼就可以了。三明治太大的话，可以切成两半，再把它们落在一起，看起来会更好看，吃起来嘴巴可要张得很大才行啊。照片里就是垒起来的效果（还没放最上面的佛卡夏饼，要不然就照片里就看不

小诀窍

佛卡夏饼在面包炉或平底锅里烤热，把鱼，菜，甜椒（块儿太大的话切丝），风干肉一层层放在佛卡夏饼上，加上另一半饼就可以了。三明治太大的话，可以切成两半，再把它们落在一起，看起来会更好看，吃起来嘴巴可要张得很大才行啊。照片里就是垒起来的效果（还没放最上面的佛卡夏饼，要不然就照片里就看不

清蒸左口鱼

材料:

左口鱼2条，姜适量，葱适量，生抽适量

做法:

1.将鱼去肚洗净装盘。

2.放上姜丝，水开后如果蒸5分钟。

3.出锅后，将姜丝和水倒掉。

4.放上葱丝，淋上生抽，在淋上热油就好了，味道一流，呵呵。

爽口鱼片

材料:

鲩鱼500克　　红辣椒1个　　泡椒适量　　泡萝卜适量　　生姜1小块　　香菜1棵　　香油6克　　高汤15克　　香醋3克　　精盐3克　　味精1.5克

做法:

1.将泡萝卜、泡椒、辣椒洗净后分别切成丁，均匀地垫在盘底；

2.姜洗净切末后加盐、醋浸泡片刻，与高汤、味精、香油调成姜汁；香菜切段备用；

3.将鱼宰杀洗净，把鱼肉切成片，放入沸水中氽熟，捞出码在已垫底料的盘上，淋上姜汁拌匀，撒上香菜即可。

注意

姜汁浓郁，淡雅爽口。鱼肉切片后用凉水浸泡一会，口感会更好。

爽口鱼肉丸的做法

材料:

1. 黄花鱼去除内脏、头、尾、鳍及鳞，洗净

做法:

剁鱼肉的时候，边剁边加水一是为了防止沾刀，二是这样剁葱姜味能慢慢融进去。其实鱼肉好弄，就是鱼皮，总也剁不碎的感觉。我剁我剁我剁剁剁～～～